23 de diciembre de 2015
Conoce más acerca de la vitamina C, un importante nutriente que se consigue idealmente a través de los vegetales.
La vitamina C, o ácido ascórbico, es una vitamina soluble en agua necesaria para el crecimiento y reparación de nuestros tejidos. Además, ayuda a formar el colágeno, que es la proteína encargada de formar la piel, cartílago, tendones y ligamentos. También participa en la curación de heridas y en mantener fuertes nuestros huesos y dientes.
La deficiencia de vitamina C se reconoce por la resequedad del cabello y la piel, la aparición de gingivitis, una reacción más lenta a sanar heridas y sangrados nasales, entre otros síntomas.
¿Para qué sirve?
La vitamina C juego un rol protector contra los siguientes padecimientos:
- Enfermedades cardiacas: hay estudios que apuntan a que la vitamina C previene ataques al corazón, aunque todavía no se puede tomar como una certeza. El argumento radica en que la vitamina C podría retroceder la arteriosclerosis (endurecimiento de las arterias) y ayuda a reducir los niveles de colesterol “malo”.
- Presión arterial alta: investigaciones señalan a que esta vitamina previene que suba la presión arterial.
- Osteoporosis: la vitamina C ayuda a generar colágeno, que a su vez forma parte de los cartílagos.
¿Dónde se consigue?
Seminis ofrece vegetales ricos en vitamina C, como el brócoli, la coliflor, los pimientos (especialmente el verde), el tomate, el melón y la sandía.
Sin embargo, toma en cuenta que la vitamina C es sensible a la luz, el aire y el calor, por lo que es mejor consumirlo en frutas y verduras crudas o ligeramente cocidas.