Guides des Maladies

Les fissures superficielles sont caractéristiques des piments forts de type jalapeño, mais elles sont considérées comme un problème sur d’autres types de piments. L’épiderme se fend sur les fruits exposés à un stress, proches du stade de la maturité. Les fissures superficielles fines sur la surface des fruits leur donnent une texture rugueuse, et les fissures plus profondes sont souvent colonisées par des pathogènes secondaires, qui entraînent une pourriture après la récolte.

La sévérité de la fissuration des fruits correspond au stress auquel le fruit a été exposé durant les stades de croissance rapide. Dans les champs, des différences très marquées entre les températures diurnes et nocturnes, des pluies abondantes, ou un apport d’eau très important, favorisent la fissuration. Durant les périodes où les fruits grossissent rapidement, une humidité relative élevée la nuit dans les systèmes de production en serre peut aussi entraîner une fissuration des fruits.

Une irrigation adaptée et des apports d’éléments nutritifs bien étudiés peuvent aider à réduire la fissuration. En serre, évitez d’avoir une humidité relative élevée et des fluctuations de température la nuit, pour réduire le stress subi par les plantes. Certains cultivars sont moins sensibles que d’autres à la fissuration des fruits.