Guides des Maladies

Pectobacterium carotovora, P. atrosepticum, Dickeya chrysanthemi

Cette maladie touche les tiges et les fruits du piment. Une décoloration interne apparaît sur la tige, puis la moelle se vide et la plante se flétrit. Au fur et à mesure que les lésions s’étendent le long de la tige, les tiges latérales se cassent. Les feuilles peuvent aussi se chloroser et se nécroser. Après la récolte, les symptômes commencent sous forme de zones déprimées, d’aspect humide, autour du bord des blessures ou sur l’extrémité de la tige près du pédoncule. Ces zones peuvent être claires ou sombres et ramollissent au fur et à mesure qu’elles s’étendent rapidement. Souvent, l’épiderme se fend et s’ouvre, en laissant apparaître des tissus macérés d’aspect humide.

Les bactéries responsables des pourritures molles sont des organismes terricoles très courants. Dans un environnement chaud et humide, l’infection pénètre par des blessures ou par des entailles sur les tiges. Les éclaboussures d’eau de pluie et d’eau d’irrigation propagent les bactéries en les déposant sur le feuillage et sur les fruits.

En serre, veillez à avoir une ventilation suffisante pour contribuer à réduire l’humidité relative. Évitez de blesser les plantes durant la saison de culture et les fruits durant la récolte. L’adoption de pratiques plus hygiéniques dans les champs et dans les centres d’emballage permet de réduire efficacement les pertes. Il faut stériliser fréquemment tout le matériel de récolte, la chaîne d’emballage et les boîtes d’emballage. Dans les réservoirs d’eau de drainage et les systèmes de lavage des chaînes d’emballage, la concentration de chlore disponible doit être d’au moins 150 ppm à un pH de 6,0 à 7,5. Les fruits mouillés doivent être séchés promptement avant l’emballage, puis refroidis rapidement à une température inférieure à 10 °C.